Organic Farm Home
SIAMO STATI SELEZIONATI PER PARTECIPARE NEL SETTEMBRE 2016 AL SALONE DEL GUSTO A TORINO, NELLA SPLENDIDA CORNICE...
NEL SETTEMBRE 2017 SIAMO STATI INVITATI A PERTECIPARE AL GRANDE EVENTO "CHEESE" SVOLTOSI A BRA, DOVE...
DAL 2018 IL CASEIFICIO MAREMMA IN TUSCIA OFFRE UN NUOVO SERVIZIO: DURANTE LE CERIMONIE, DIRETTAMENTE NELLA...
AREA DIDATTICA: DAL 2018 IL CASEIFICIO OFFRE UN NUOVO SERVIZIO. DIAMO LA POSSIBILITA' AD UN GRUPPO DI...
L'EVENTO SVOLTOSI DIFRONTE IL PUNTO VENDITA DI VIA ARBEA HA CONSENTITO A TUTTI I NUMEROSI OSPITI DI...
DAL 2018 IL CASEIFICIO MAREMMAINTUSCIA ORGANIZZA PER LA SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO UNA DIMOSTRAZIONE...
IL PUNTO VENDITA ALLA MARINA DI MONTALTO DI CASTRO E' SITO IN VIA ARBEA SNC. L'ORARIO DI...
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Nel disciplinare l’elemento che si è voluto fortemente valorizzare è l’origine del latte che deve provenire da animali pascenti nei pascoli o nelle stabulazioni della provincia di Viterbo.
La valorizzazione dell’origine del latte vuole evidenziare il ruolo primario dei pascoli dei territori della Tuscia Viterbese, che conferiscono quelle caratteristiche qualitative di
genuinità e di sicurezza riscontrabili anche dal punto di vista organolettico nel prodotto finito.
LIPIDI 30%
PROTIDI 25%
GLUCIDI 3%
Formaggi freschi, ottenuti rompendo la cagliata in frammenti grossi che vengono spremuti e impastati; il contenuto di acqua resta elevato: i formaggi così ottenuti devono essere consumati subito oppure conservati in frigorifero.
Formaggi semiduri, ottenuti rompendo la cagliata in frammenti abbastanza piccoli, che vengono compressi e lasciati stagionare.
Formaggi duri, ottenuti rompendo la cagliata in frammenti molto piccoli, che vengono cotti a 50-60 °C e rimescolati in continuazione; l'impasto che si ottiene viene compresso, salato e lasciato stagionare per un periodo variabile da qualche mese a qualche anno.
Caseificio Artigianale
Nel cuore della Tuscia, ricca di storia e tradizioni, vengono prodotti formaggi genuini e dal sapore unico.
Produzione di formaggi a base di latte di pecora, caglio naturale in pasta, fermenti e sale.
I Formaggi del Caseificio MAREMMAINTUSCIA sono sani, genuini e facilmente digeribili.
MAREMMAINTUSCIA si pone come punto di riferimento di tutti gli amanti dei prodotti caseari artigianali e genuini. Il caseificio esegue sia la vendita all'ingrosso che al dettaglio.