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LASAGNE ALLA RICOTTA

Ingredienti:

Ingredienti per le lasagne
   
Lasagne all'uovo 250 g
    Olio di oliva 4 cucchiai
    Pepe bianco q.b.
    Timo fresco 4 rametti
    Noce moscata in polvere q.b.

per la crema di ricotta
   
Ricotta 500 g
    Olio di oliva 2 cucchiai
    Acqua calda q.b.
    Sale q.b.
    Pepe nero macinato q.b.

per la besciamella
   
Latte 500 ml
    Farina 40 g
    Burro 50 g
    Sale q.b.
    Noce moscata q.b.
    Parmigiano reggiano grattugiati 100 gr
    Pecorino grattugiato 50 gr

Preparazione:

Per preparare le lasagne alla ricotta, per prima cosa preparate la besciamella : preparate il roux con burro e farina , aggiungeteci il latte e mescolate fino a che non si sarà addensata; salate e speziate con noce moscata . Aggiungete i formaggi grattugiati e mescolate per sciogliere il tutto .

Mettete la ricotta in una ciotola con l'olio di oliva e qualche cucchiaio di acqua calda , quindi stemperate il tutto con una frusta per rendere la ricotta cremosa e omogenea infine aggiustate di sale.

Iniziate a comporre le lasagne: sul fondo di una pirofila stendete un paio di cucchiai di olio e di besciamella , appoggiate le lasagne (scottate in acqua bollente se secche) e cospargetele con uno strato di crema di ricotta e uno di besciamella.

Condite poi con noce moscata, pepe bianco e timo fresco . Continuate alternando le lasagne agli strati di ricotta e besciamella  e speziate ogni strato.

Terminate con uno strato di besciamella , spolverizzate con noce moscata e pepe e guarnite con le foglioline di timo . Infornate le lasagne in forno già caldo a 160 gradi per un’ora, fino a che si presenterà la classica crosticina dorata . Sfornate le lasagne alla ricotta, lasciatele riposare una decina di minuti quindi tagliatele e servitele.

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Caseificio Artigianale

Nel cuore della Tuscia, ricca di storia e tradizioni, vengono prodotti formaggi genuini e dal sapore unico.

Produzione di formaggi a base di latte di pecora, caglio naturale in pasta, fermenti e sale.

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I Formaggi del Caseificio MAREMMAINTUSCIA sono sani, genuini e facilmente digeribili.
MAREMMAINTUSCIA si pone come punto di riferimento di tutti gli amanti dei prodotti caseari artigianali e genuini. Il caseificio esegue sia la vendita all'ingrosso che al dettaglio.


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