+39 0766.89077   Seguici su Facebook

Produzione Formaggi con Latte di Pecora e di Mucca

Step 1

Pecorino

Fresco ~ Semi Stagionato ~ Stagionato

Step 2

Ricotta di Pecora

Prodotta con latte di pecora secondo un procedimento tradizionale

Step 3

Mozzarella

Latticino a base di formaggio vaccino fresco a pasta filata

Step 4

Scamorza

Formaggio prodotto con latte vaccino a pasta semicruda e filata

I Nostri Prodotti

 

Perché venire da Noi...

  • 100% Maremma

    Passione, fantasia ed originalità sono le caratteristiche che hanno contribuito al successo dei pecorini del caseificio MAREMMAINTUSCIA. I pascoli della zona della Tuscia Viterbese caratterizzano il latte conferendogli elevate caratteristiche qualitative di genuinità e di sicurezza, ed è qui che noi raccogliamo il latte direttamente dai pastori, per destinarlo in particolare alla produzione dei “crudi” .
  • Antica Tradizione

    Il caseificio è stato fondato nel 2000 dalla titolare Francesca Manca con l'aiuto del padre. Il Signor Manca da giovane emigrò dalla Sardegna per stabilirsi nella zona della Maremma Laziale, dove iniziò l'attività di allevatore di pecore e in seguito quella di casaro.
  • La Produzione

    I formaggi del caseificio MAREMMAINTUSCIA sono sani, genuini e facilmente digeribili. Tutti i prodotti caseari sono preparati esclusivamente con latte di pecora proveniente da allevatori della Tuscia con l'aggiunta di caglio naturale in pasta, fermenti e sale.
  • Formaggi di Pecora

    Se la tua passione sono i formaggi di pecora devi assolutamente assaggiare la ricca produzione del caseificio MAREMMAINTUSCIA! Vieni a scoprire i pecorini stagionati, semi stagionati, i formaggi freschi e le ricotte.
  • 1

Latest News

01
Set2016

Salone del Gusto

Salone del Gusto

SIAMO STATI SELEZIONATI PER PARTECIPARE NEL SETTEMBRE 2016 AL SALONE DEL GUSTO A TORINO, NELLA SPLENDIDA CORNICE...

04
Set2017

Cheese 2017

Cheese 2017

NEL SETTEMBRE 2017 SIAMO STATI INVITATI A PERTECIPARE AL GRANDE EVENTO "CHEESE" SVOLTOSI A BRA, DOVE...

11
Gen2018

Celebriamo il Gusto

Celebriamo il Gusto

DAL 2018 IL CASEIFICIO MAREMMA IN TUSCIA OFFRE UN NUOVO SERVIZIO: DURANTE LE CERIMONIE, DIRETTAMENTE NELLA...

11
Apr2018

SCACIOTTIAMO

SCACIOTTIAMO

AREA DIDATTICA: DAL 2018 IL CASEIFICIO OFFRE UN NUOVO SERVIZIO. DIAMO LA POSSIBILITA' AD UN GRUPPO DI...

20
Apr2018

Maremma d'aMare

Maremma d'aMare

L'EVENTO SVOLTOSI DIFRONTE IL PUNTO VENDITA DI VIA ARBEA HA CONSENTITO A TUTTI I NUMEROSI OSPITI DI...

02
Mag2018

A Scuola di Fiordilatte

A Scuola di Fiordilatte

DAL 2018 IL CASEIFICIO MAREMMAINTUSCIA ORGANIZZA PER LA SCUOLA PRIMARIA E SECONDARIA DI PRIMO GRADO UNA DIMOSTRAZIONE...

29
Mag2018

Apertura Punti Vendita

Apertura Punti Vendita

IL PUNTO VENDITA ALLA MARINA DI MONTALTO DI CASTRO E' SITO IN VIA ARBEA SNC. L'ORARIO DI...

«
»

 

 



  MONTALTO MARINA
RISTORANTE DA STOPPINO
      "            LA CARAVELLA
      "            IL PARADISO DEL PESCATORE
      "            IL PICCHIO ROSSO
      "            IL MAREMMA

MONTALTO DI CASTRO
RISTORANTE  IL VULCI
       "           IL PICCOLO BORGO
        "          IL CASALE DELL'OSTERIA

PESCIA ROMANA
AGRITURISMO DA STENDARDI
         "                 BORGO DEGLI ULIVI
          "                 L'INCONTRO
ORBETELLO
HOTEL RISTORANTE VECCHIA MAREMMA

CIVITAVECCHIA
LA LOCANDA DI VILLA ROSY
PASTICCERIA IL PINCIO
PASTICCERIA BAR BLU
  RISTORANTI DOVE DEGUSTARE I NOSTRI PRODOTTI

 

 

 



  MONTALTO DI CASTRO (VT)

I SUPERMERCATI DELLA CONVENIENZA
COOP AMIATINA
CONAD

PESCIA ROMANA (VT)
COOP
BORGO CARIGE (GR)
EMI

ORBETELLO (GR)
LA SLEPPA

CIVITAVECCHIA (RM)
CONAD
TIGRE
META
MERCATO BOX 28/S

TOLFA (RM)
TIGRE
  NEGOZI DOVE ACQUISTARE I NOSTRI PRODOTTI

Caseificio Maremma in Tuscia desidera informarLa che il D.lgs. n. 196 del 30 giugno 2003 (“Codice in materia di protezione dei dati personali”) prevede la tutela delle persone e di altri soggetti rispetto al trattamento dei dati personali necessari per dare risposta alla sua Richiesta di informazioni.

Il titolare del trattamento (Caseificio Maremma in Tuscia nella persona di FRANCESCA MANCA) desidera informarLa che l'utilizzo dei Suoi dati personali da parte del proprio personale incaricato avverrà secondo le finalità e con le modalità indicate nella presente informativa.

A- Finalità del trattamento dati: Il Trattamento dei Suoi dati personali avverrà per le seguenti

finalità:

    per la consultazione, l'elaborazione e la conseguente risposta alla sua richiesta di informazioni;
    per adempiere a qualunque tipo di obbligo contemplato e previsto dalle vigenti leggi, regolamenti, normative correlate ed usi commerciali, in particolare, in materia tributaria/fiscale; per necessità di monitoraggio dell'andamento delle relazioni con gli interessati (per migliorare tali relazioni).

B-  Modalità del trattamento dati. I Suoi dati personali verranno trattati principalmente con strumenti informatici e saranno conservati sia in un archivio cartaceo sia nella banca dati elettronica societaria per adempiere agli obblighi e alle finalità indicati al punto A) della presente informativa. I dati contenuti nel predetto sistema informativo automatizzato sono trattati utilizzando idonee misure di sicurezza ai sensi dell'art. 31 del D. Lgs. 196/03, in modo da ridurne al minimo i rischi di distruzione o perdita, di accesso non autorizzato o di trattamento non conforme alle finalità della raccolta.

C-  Natura del conferimento e conseguenze del rifiuto di rispondere. Informiamo ancora che la comunicazione dei dati è indispensabile ma non obbligatoria e l'eventuale rifiuto non ha alcuna conseguenza, ma comporta l'impossibilità di dare risposta alla Sua richiesta.

D- Comunicazione dati. I dati personali raccolti per le finalità elencate nel paragrafo A non saranno comunicati a soggetti terzi se non richiedendoLe espressamente il consenso.
 
E-  Diritti dell'interessato. L'interessato ha diritto in qualunque momento di ottenere la conferma dell'esistenza o meno dei propri dati e di conoscerne il contenuto e l'origine, verificarne l'esattezza o chiederne l'integrazione o l'aggiornamento, la rettificazione o la cancellazione. Inoltre l'interessato può sempre esercitare tutti gli altri i diritti riconosciutigli dall'art. 7, D. Lgs. 196/2003, tra cui in particolare quello di opporsi, per motivi legittimi, al trattamento stesso. Il testo del suddetto articolo, contenente l'elenco dei diritti riconosciuti dalla Legge all'interessato, è comunque integralmente riportato qui sotto.
 
Art. 7. D. Lgs. 196/2003 “Diritto di accesso ai dati personali ed altri diritti

1. L 'interessato ha diritto di ottenere la conferma dell'esistenza o meno di dati personali che lo

riguardano, anche se non ancora registrati, e la loro comunicazione in forma intelligibile.
 
2. L 'interessato ha diritto di ottenere l'indicazione:

    a) dell'origine dei dati personali;
    b) delle finalità e modalità del trattamento;
    c) della logica applicata in caso di trattamento effettuato con l'ausilio di strumenti elettronici;
    d) degli estremi identificativi del titolare, dei responsabili e del rappresentante designato ai sensi dell'articolo 5, comma 2;
    e) dei soggetti o delle categorie di soggetti ai quali i dati personali possono essere comunicati o

che possono venirne a conoscenza in qualità di rappresentante designato nel territorio dello Stato, di responsabili o incaricati.

3. L 'interessato ha diritto di ottenere:

    a) l'aggiornamento, la rettificazione ovvero, quando vi ha interesse, l'integrazione dei dati;
    b) la cancellazione, la trasformazione in forma anonima o il blocco dei dati trattati in violazione di legge, compresi quelli di cui non è necessaria la conservazione in relazione agli scopi per i quali i dati sono stati raccolti o successivamente trattati;
    c) l'attestazione che le operazioni di cui alle lettere a) e b) sono state portate a conoscenza, anche per quanto riguarda il loro contenuto, di coloro ai quali i dati sono stati comunicati o diffusi, eccettuato il caso in cui tale adempimento si rivela impossibile o comporta un impiego di mezzi manifestamente sproporzionato rispetto al diritto tutelato.

4. L 'interessato ha diritto di opporsi, in tutto o in parte:

    a) per motivi legittimi al trattamento dei dati personali che lo riguardano, ancorché pertinenti allo scopo della raccolta;
    b) al trattamento di dati personali che lo riguardano a fini di invio di materiale pubblicitario o di vendita diretta o per il compimento di ricerche di mercato o di comunicazione commerciale.

Condizioni di utilizzo del sito
L'accesso a questo Sito comporta l'accettazione dei termini e delle condizioni che seguono. Tali termini e condizioni potranno essere aggiornate e/o modificate in qualsiasi momento ed a propria esclusiva discrezione da parte del Caseificio Maremma in Tuscia senza necessità alcuna di darne preavviso agli utenti.

Accesso al sito ed uso dei relativi contenuti
Nessuna responsabilità, di qualsivoglia natura, è assunta dal Caseificio Maremma in Tuscia in relazione all'accesso degli utenti al Sito o all'utilizzo da parte loro dei relativi contenuti.

Contenuti del sito
Tutti i contenuti del Sito (notizie, foto, video, suoni, marchi, loghi, nomi a dominio, software applicativi, layout grafici, documentazione tecnica e manualistica, ecc.) e i diritti ad essi correlati sono riservati. Tali contenuti pertanto possono essere consultati esclusivamente per finalità d’informazione personale, essendo espressamente vietato ogni diverso utilizzo senza il preventivo consenso scritto del Caseificio Maremma in Tuscia. Sebbene sia stata usata ogni ragionevole cura nel raccogliere e presentare le informazioni contenute in questo Sito, nessuna garanzia è prestata in ordine alla loro esattezza, completezza, utilità, né ai loro possibili impieghi da parte degli utenti; Caseificio Maremma in Tuscia fa dunque espressa esclusione di ogni responsabilità per errori, inesattezze, od omissioni relative ai detti dati.

Proprietà intellettuale ed industriale
Tutti i contenuti del Sito - ivi compresi i marchi menzionati o riprodotti sul Sito, i design ed i brevetti relativi ai prodotti presenti sul Sito - sono soggetti alle norme sul diritto d’autore e alle altre norme vigenti sulla tutela della proprietà intellettuale ed industriale e ne è, pertanto, vietata la riproduzione, modifica od utilizzazione, totale o parziale, senza il preventivo consenso scritto da parte del Caseificio Maremma in Tuscia o dei relativi aventi diritto.

Legge applicabile
Fatto sempre salvo ogni diritto di cui gli utenti godano in virtù di normative - nazionali od internazionali - diverse, le presenti condizioni di utilizzo del Sito sono soggette alla legislazione italiana e saranno interpretate ai sensi della medesima (ad eccezione delle sue norme sui conflitti di legge), ivi compresa ogni controversia concernente l’esistenza, la validità e l’efficacia delle presenti condizioni di utilizzo del Sito ed ogni altro accordo che ad esse faccia rinvio.

Maremma : Tradizione e Cultura

  • Default
  • Title
  • Date
  • Random
  • Il cacio con le Pere

    Il formaggio è il cibo di Polifemo, l’uomo-bestia non toccato dal processo di civilizzazione. La pera è il simbolo dell’effimero, di gusti e piaceri non necessari, dunque di distinzione sociale. Il loro matrimonio è proverbiale e certo saporito, ma niente
  • Formaggio a KM 0

    La nostra è una filiera corta, anzi, cortissima. Perché inizia nelle aziende agricole in Maremma, passa per il nostro Caseificio e termina immediatamente, dove dal nostro Spaccio e dai 2 Negozi arriva direttamente sulle vostre tavole.
  • La Maremma

    Cavalli e vacche maremmane allo stato brado e greggi di pecore, condividono spesso, spazio e cibo con numerose specie selvatiche. I pascoli sono caratterizzati da una catena alimentare ricca e diversificata, che dipende direttamente dall’energia solare.
  • Ricotta

    La ricotta di latte di pecora viene confezionata in cestelli tronco-conici di vimini, di plastica o di metallo con capacità massima di due chili, oppure avvolta in carta pergamena o sottovuoto. La peculiarità della ricotta è il caratteristico sapore dolciastro

I Nostri Prodotti

  • All
  • Mucca
  • Pecora
  • Regali
  • Salse

Marchio Tuscia Viterbese


Nel disciplinare l’elemento che si è voluto fortemente valorizzare è l’origine del latte che deve provenire da animali pascenti nei pascoli o nelle stabulazioni della provincia di Viterbo.
La valorizzazione dell’origine del latte vuole evidenziare il ruolo primario dei pascoli dei territori della Tuscia Viterbese, che conferiscono quelle caratteristiche qualitative di
genuinità e di sicurezza riscontrabili anche dal punto di vista organolettico nel prodotto finito.

 

Mani in Pasta

DIDATTICA
 
Il Casificio MaremmainTuscia organizza per i ragazzi della scuola Primaria e Secondaria di Primo Grado degli incontri formativi per insegnare l'antica Arte Casearia. Durante l'incontro verrà illustrata la modalità di produzione del Fior di Latte.
 
Per Informazioni : 389 9750860

Il Formaggio

LIPIDI 30%

 

PROTIDI 25%

 

GLUCIDI 3%

 
 
Dalla cagliata si ottengono i vari tipi di formaggi:

    Formaggi freschi, ottenuti rompendo la cagliata in frammenti grossi che vengono spremuti e impastati; il contenuto di acqua resta elevato: i formaggi così ottenuti devono essere consumati subito oppure conservati in frigorifero.
    Formaggi semiduri, ottenuti rompendo la cagliata in frammenti abbastanza piccoli, che vengono compressi e lasciati stagionare.
    Formaggi duri, ottenuti rompendo la cagliata in frammenti molto piccoli, che vengono cotti a 50-60 °C e rimescolati in continuazione; l'impasto che si ottiene viene compresso, salato e lasciato stagionare per un periodo variabile da qualche mese a qualche anno.

Organic Food

 

Caseificio Artigianale

Nel cuore della Tuscia, ricca di storia e tradizioni, vengono prodotti formaggi genuini e dal sapore unico.

Produzione di formaggi a base di latte di pecora, caglio naturale in pasta, fermenti e sale.

Tradizione & Qualità

I Formaggi del Caseificio MAREMMAINTUSCIA sono sani, genuini e facilmente digeribili.
MAREMMAINTUSCIA si pone come punto di riferimento di tutti gli amanti dei prodotti caseari artigianali e genuini. Il caseificio esegue sia la vendita all'ingrosso che al dettaglio.


Contacts

  caseificiomaremmaintuscia (@) gmail.com
  +39 0766.89077
  +39 389.9750860
  Zona Artgianale ~ Montalto di Castro